غذاهای معروف روسیه

این روزها تب و تاب مسابقات جام جهانی ۲۰۱۸ بالا گرفته است اگر شما هم از کسانی هستید که می خواهید این بازی ها را از نزدیک تماشا کنید شاید خورد و خوراک در روسیه به یکی از دغدغه هایتان تبدیل شده است. یکی از جذابیت های روسیه خوراکی های خوشمزه و مخصوصش است، خوراکی هایی که با امتحان طعم آن ها قطعا غافلگیر می شوید. روسیه غذاهای متنوعی دارد که حتما تعدادی از آن ها کاملا باب میل ذائقه ی شماست و اگر غذاهای معروف روسیه را بشناسید مطمئنا لذت تماشای مسابقات جام جهانی با وجود این خوراکی ها بیشتر هم می شود.

در ادامه شیدا گشت را همراهی کنید تا تعدادی از غذاهای معروف روسیه را معرفی کنیم.

پیراشکی روسی | Pirojki

این دیگر از آن خوراکی هایی است که هیچ بهانه ای نمی تواند شما را از خریدش منصرف کند! اصلا به رژیم فکر نکنید! پیراشکی شور دوست دارید یا شیرین؟ مواد لازم برای درست کردن پیراشکی شور تخم مرغ، برنج، کلم و حتی گوشت ریز شده است که به این ساندویچ کولبیاکا (kulebyaka) گفته می شود. این ساندویچ را می توانید خیلی راحت در مواقعی که بیرون از هتل هستید میل کنید. این پیراشکی ها یکی از  غذاهای معروف روسیه هستند و مطمئنا  از طعم آن ها خوشتان می آید.

پلمنی | Pelmeni

پلمنی شاید معروف ترین غذای روسیه باشد پس کمتر گردشگری پیدا می شود که تا روسیه برود و این غذای ملی و محبوب روسیه را امتحان نکند. در این غذا یک تکه کوچک خمیر پر از تکه های گوشت و ادویه های خوش طعم می شود و در آب جوش می پزد. حتی می توانید پلمنی های آماده را از سوپرمارکت ها هم تهیه کنید، از طرفی معمولا همه ی رستوران های روسیه این غذای خوشمزه را سرو می کنند.

سوپ برش | borsht

این سوپ ترش و خوش رنگ و بو در کشورهای اروپای شرقی مثل اوکراین و روسیه طرفداران زیادی دارد. اصلی ترین ماده ی اولیه ی این غذا چغندر است که این رنگ جذاب و متمایز را به غذا می دهد. سوپ برش در منوی خیلی از رستوران ها و هتل ها دیده می شود و دستور پخت آن از دیرباز در کتاب های آشپزی سنتی وجود داشته است. در این غذا به غیر از چغندر از سبزیجات دیگری مثل کلم سفید، هویج، جعفری و … هم استفاده می شود.

بلینی | blini

مگر می شود تا روسیه رفت و طعم پنکیک های مخصوص آن را نچشید! در این پنکیک ها از مخلفات متنوعی استفاده می شود ولی اگر از ما می پرسید به سراغ پنکیکی بروید که با خاویار و یا سالامون درست می شود. بدون شک انواع خانگی این پنکیک خوشمزه تر است ولی پیشنهاد می کنیم به یک رستوران محلی بروید و این غذا را سفارش دهید.

شاوارما | Shawarma

شاوارما بدون شک یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی شهرهایی مثل سنت پترزبورگ است. کیوسک های زیادی در سطح شهر هست که این ساندویچ پر کالری اما خوشمزه را درست می کنند و می توانید انواع مختلف آن را سفارش دهید. در واقع این ساندویچ تکه های گوشت و انواع سبزیجات مختلف است که با سس زیاد سرو می شود و طرفداران زیادی هم دارد.

شی | shchi

یکی از سبزیجات پر طرفدار در روسیه کلم است که با آن سوپی خوشمزه به اسم شی پخته می شود که یکی از غذاهای معروف روسیه است، یک سوپ سالم و خوشمزه که خیلی راحت آماده می شود و حتما از طعم متفاوتش خوشتان می آید. از کلم برای درست کردن انواع سالاد ها و غذاهای دیگر هم استفاده می شود.

سالاد روسی | Rassian Salad

نصف جذابیت سفر به روسیه به خوردن سالاد روسی اش است! پیشنهاد می کنیم به سراغ سالاد اولویه روسی بروید که مواد لازم برای تهیه ی آن سیب زمینی، خیارشور، نخود فرنگی، هویج و البته سوسیس مخصوص است. شاید غذاهای دریایی بیشتر دوست داشته باشید در این صورت سالاد شاه ماهی را سفارش دهید محتویات این سالاد تقریبا مثل سالاد اولویه است با این تفاوت که پروتئین آن شاه ماهی است و در آن نخود فرنگی هم ریخته نمی شود. با این که این سالاد اغلب مخصوص زمستان و سال نو است اما در ماه های گرم هم در رستوران های روسیه پیدا می شود.

اوکا | ukha

روسیه غذاهای دریایی زیادی دارد که یکی از متفاوت ترین آن ها سوپ اوکا است. یکی از تفریحات روس ها ماهی گیری است که حتی سرمای طاقت فرسای زمستان هم آن ها را وادار به عقب نشینی نمی کند! این سوپ رنگ شفافی دارد و با انواع ماهی های مختلف، سبزیجات ریشه ای، جعفری، تره، شوید، ترخون و سیب زمینی درست می شود. وجود سبزی های معطر و همینطور طعم دهنده هایی مثل فلفل، زعفران، جوز هندی و رازیانه این غذا را خوشمزه و محبوب کرده است.

دونات | Doughnuts

دونات های روسیه برعکس دونات های دیگر جاهای دنیا گرد هستند و با لایه ای از شکر پوشیده شده اند. این خوراکی را می توانید از خیلی از پارک های مسکو و مغازه های مخصوص سنت پترزبورگ پیدا کنید.

خلودتس | kholodets

یک غذای ژله ای! هر چند توریستان خارجی علاقه ی چندانی به این غذا ندارند اما این خوراک ظاهر و ترکیبات جالبی دارد. برای درست کردن این غذا تکه های گوشت با ژله ترکیب و به همراه مقداری شوید و سیب زمینی سرو می شود.

سیب زمینی پخته | Baked potato

روسی ها به سیب زمینی پخته علاقه زیادی دارند و در خیلی از فست فودی ها این خوراکی را با انواع پنیر، کره، قارچ، سالمون و … پر می شود. پیشنهاد می کنیم اگر به دنبال یک فست فود خوشمزه هستید روی این غذای خیابانی حساب کنید و آن را از فست فود زنجیره ای Kroshka Kartoshka تهیه کنید.