غذاهای قبرس

گذراندن تعطیلات در قبرس بدون امتحان بعضی از غذاهای سنتی و مخصوص آن کامل نمی شود. در قبرس همه جور غذاهای بومی و همینطور غذاهای بین المللی را پیدا می کنید اما پیشنهاد می کنیم تا زمانی که در قبرس هستید دقیقا در همان جایی غذا بخورید که محلی ها آنجا هستند چون غذاهای آن رستوران هم تازه هست و هم خوشمزه. غذاهای قبرس از غذای یونانی و ترکی تاثیر زیادی گرفته و با امتحان تعدادی از غذاها این تاثیر را به خوبی احساس می کنید.

می خواهیم تعدادی از غذاهای قبرس را معرفی کنیم چون تجربه ی طعم ها و مزه های متنوع غذاهای قبرس سفر لذت بخش تری را برایتان می سازد، در ادامه شیداگشت را همراهی کنید.

۱- هالومی | Halloumi

هالومی پنیر سفید و نمکی قبرس است که در گذشته با ترکیب شیر بز و گوسفند درست می شد اما این روزها برای درست کردن آن از گوشت گاو هم استفاده می شود. هالومی از خوشمزه ترین پیش غذاهای قبرس است که حتی در میان اروپایی ها هم طرفداران زیادی دارد. پایه و اساس این غذا را پنیر هالومی تشکیل می دهد، پنیری که باید حسابی سرخ و برشته و به همراه سبزیجات و انواع سس ها سرو شود. هالومی معمولا در ماه های گرم سال به همراه هندوانه خورده می شود چون خاصیت انرژی بخشی و خنک کنندگی دارد.

۲- سوولاکی | Souvlaki

اگر عاشق کباب هستید سوولاکی بهترین انتخاب است! در قسمتی از جزیره ی قبرس رنگ و بوی فرهنگ و تمدن یونانی موج می زند و این پیوند خودش را در غذاها هم نشان داده است. این غذا در واقع کباب یونانی است که با ایجاد تغییر و تحولات کمی به شکل قبرسی پخته می شود! سوولاکی یک جور فست فود یونانی است که با تکه های کوچک گوشت درست می شود و گاهی سبزیجات هم در کنار گوشت بر روی سیخ کباب می شوند. خوردن این غذا به همراه نان پیتا، سیب زمینی سرخ کرده و لیمو خیلی می چسبد.

۳- پستیتسیو | Pastitsio

با دیدن این غذا در نگاه اول به یاد لازانیا می افتید پس مطمئنا طعم و مزه اش با ذائقه ی شما کاملا سازگار است. این غذا هم از یونان به جزیره ی قبرس آمده و تبدیل به یکی از غذاهای سنتی این جزیره شده است. این غذا در قبرس در جشن ها و مراسم خاص پخته می شود و طرز پخت های متنوعی دارد اما معمولا بیا دارچین، جعفری و نعناع طعم دار می شود و مواد لازم برای درست کردن آن گوشت، پاستا، پنیر و … است.

۴- کوپپیا | Koupepia

همان دلمه ی خودمان! اگر در قبرس دلتان لک زده تا یک غذا مثل غذاهای ایرانی میل کنید به سراغ کوپپیا بروید، این دلمه ی خاص با گوجه فرنگی، انواع سبزی، گوشت چرخ کرده، برنج، روغن زیتون، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو و پیاز درست می شود. اول برگ های درخت انگور کمی نرم می شود و بعد مایه ی این غذا در بین برگ درخت انگور پیچیده می شود. این غذا در یونان هم به اسم دلمه شناخته می شود و از غذاهای سنتی قبرس است که هم در جشن ها و هم به عنوان غذای روزانه استفاده می شود.

۵- استیفادو | stifado

این غذا در قرن ۱۳، بعد از سقوط قسطنطنیه و قبل از حمله ی عثمانی ها توسط ونیزی ها به یونان برده شد. با اینکه این غذا ریشه ی یونانی دارد اما کاملا به سبک و سیاق قبرسی درست می شود. این غذا در واقع یک جور خورشت سنتی است که با گوشت، ادویه، پونه و سیر و پیاز آب پز درست می شود. ویژگی اصلی این غذا این است که پیاز زیادی دارد و کسانی که طعم پیاز در خورشت را دوست دارند حتما از این غذا خوششان می آید.

۶- شفتلیا | Sheftalia

این سوسیس قبرسی بهترین غذا برای طرفداران فست فود است! گردشگران زیادی عاشق شفتلیا هستند و به محض رسیدن به رستوران این غذا را سفارش می دهند. در این غذا سوسیس ها بر روی زغال کبابی و به همراه سبزیجاتی مثل پیاز و جعفری، گوجه فرنگی و … سرو می شوند.

۷- کلفتیکو | kleftiko

وقتی صحبت از غذاهای قبرس می شود امکان ندارد اسمی از کلفتیکو آورده نشود، غذایی که با اینکه ریشه ی یونانی دارد اما تبدیل به یکی از محبوب ترین غذاهای قبرس شده است. مواد لازم برای درست کردن این غذا گوشت بره و سیب زمینی سرخ شده است و گوشت استفاده شده در آن باید معمولا گوشت بره و نرم و لطیف باشد. پیشنهاد می کنیم در سفر به قبرس حتما این غذا را امتحان کنید چون امکان  ندارد از طعم آن خوشتان نیاید.

۸- اکمک کادایف | Ekmek Kadayif

نوبت به دسرهای خوشمزه می رسد، قبرس دسرهای فوق العاده ای دارد که در بین آن ها اکمک کادایف  یک چیز دیگر است! این دسر با آرد، شکر، تخم مرغ و شیر درست می شود و طعم شیرین و خوشمزه ای دارد که حسابی حال و هوایتان را عوض می کند. پیشنهاد می کنیم هنگام عصر این شیرینی خوشمزه را به همراه یک فنجان چای و یا قهوه بخورید تا خستگی روزانه از تن تان در برود.

۹- کوپس | Koupes

اگر بخواهیم یکی از فوق العاده ترین غذاهای قبرس را معرفی کنیم آن غذا بدون شک کوپس است، یک جور کروکت که معمولا به عنوان پیش غذا و یا بعد از غذا استفاده می شود. پوسته ی بیرونی این غذا از گندم، آرد، آب، روغن و کمی نمک درست می شود البته گاهی برای چسبندگی بهتر خمیر از تخم مرغ هم استفاده می شود. داخل این خمیر با گوشت چرخ کرده، جعفری، پیاز و انواع ادویه پر می شود و خمیر به شکلی جالب و خاص پیچیده می شود. پیشنهاد می کنیم به یک رستوران ساحلی بروید و طعم و مزه ی این غذای بینظیر را امتحان کنید.

۱۰- مزه | Meze

انواع و اقسام پیش غذاهای سرد و گرم که در یک سینی چیده می شوند و شما را دنیایی از طعم ها و رنگ ها آشنا می کنند. در قبرس سینی مزه شامل انواع غذاهای دریا، هالومی، هوموس و … است.